2021-01-01から1年間の記事一覧
今回の隔離生活で一番高額(370P約800円)だったメニュ-、ナシゴレンです!ここはフイリピンの隔離ホテルですが、ル-ムサ-ビスメニュ-はインドネシア料理とフィリピン料理が中心でした。 鶏肉の外側がパリパリで、おせんべいのよう。お好みで甘辛スパイ…
一時帰国からフィリピンに戻った9/7夜から9/16朝まで、10日の間フィリピンのホテルで隔離生活中です。こちらはおとといの昼食、ル-ムサ-ビスで持ってきてもらいましたフィリピン料理「ピナクベット」(Pinakbet)とゆで卵です。 ピナクベットはか…
コロナ禍真っ只中の一時帰国中です。それで、宅配ミ-ルキットでいそうろう中の実家の家族への夕食を作ってみました。実家に滞在するのは5週間ほどなので、まずはヨシケイさんのカット野菜ミ-ルキット(5日分)から。こちらがある日の献立です。 野菜たっ…
最近のマイブ-ム、わかめオムレツです。耐熱容器に水で戻した乾燥ワカメとお好みの具材、卵を割りいれ電子レンジで2-3分加熱するだけでなので調理時間5分以内! こちらはツナ缶バ-ジョンで仕上げはブラックペッパ-。 こちらは仕上げにオイスタ-ソ-スと鰹…
以前ベルギ-に行った時、カフェでコ-ヒ-やホットチョコレ-トを注文するとたいていロ-タス(Lotus)という小さなビスケットがついてきました。そのロ-タスですが、ここフィリピン、セブ島のたいていのス-パ-でも簡単に購入できます。それで、ヨ…
フィリピンでみつけたタブレア(カカオ100%のタブレット、Tablea, Tableys)で、いろんな料理を試してます。タブレアはカカオですので、チョコレ-トではありません。カカオの実の中の種をすりつぶしペ-スト状にして固めたものです。日本ではカカオマスと呼…
電子レンジで作る、サバランもどきとババもどきです。サバランもババも、生地はブリオッシュでなければいけないのですが、「もどき」なのでホットケ-キミックス利用。チョコレ-ト生地とさくらんぼジャムでフォ-レ・ノワ-ル(黒い森)風にしました!こちら…
なんかグロい見た目ですが、づっと探し続けているお菓子、フォ-レ・ノワ-ル(英語だとブラック・フォレスト ) をイメ-ジしてレンチン蒸しパンを作ってみました。 溶かしたチョコレ-トに卵一個と薄力粉カップ1/2弱を加え、上に紅茶漬けにしておいた乾燥チェ…
冷凍保存しておいたモリンガの葉とパイナップルの芯で、スム-ジ-にしました。氷の代わりに入れた冷凍カットパイナップルは芯を除いた美味しい部分です。 こちらのスム-ジ-ですが、モリンガの繊維とパイナップルの芯の繊維がかなりジュ-スにまじっており…
フィリピンでは、年末になると「長いものを食べる」という習慣があり、ス-パ-ではスパゲティが山積みになって売られています。クリスマスに缶詰やパスタ、ビスケットなどの保存食のギフトバスケットをプレゼントする習慣もあるのですが、スパゲティソ-ス…