電子レンジで作る、サバランもどきとババもどきです。サバランもババも、生地はブリオッシュでなければいけないのですが、「もどき」なのでホットケ-キミックス利用。チョコレ-ト生地とさくらんぼジャムでフォ－レ・ノワ－ル（黒い森）風にしました！こちら、フランス人の友人が「黒いババ」と名付けてくれました。
チョコレ-トを混ぜたホットケ-キミックスでチョコ蒸しパンを作り、冷めたホットワインに漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。仕上げにさくらんぼジャムを挟み、チョコソ-スとさくらんぼを上にのせました。さくらんぼジャムが甘くないタイプでしたので、しみ込んだフル－ティ－な赤ワインとよく合い、大人のお味。お口の中でジュワと広がるワインでとてもオシャレな気分になれるのです。コンビニワインとホットケ-キミックスのレンチン蒸しパンからできている事なんてすっかり忘れます！
ババもサバランもフランスの焼き菓子ですが、フランス人友人によると、違いはサバランの場合はフル－ツやクリ-ムで飾られたアルコ－ル漬けブリオッシュ、ババは飾りなしのアルコ-ル漬けブリオッシュ、とのことでした。
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それで、こちらはサバランもどき。
レンチン蒸しパンを紅茶に漬け込み、ギリシャヨ－グルトを挟んでカットフル－ツで飾りました。上にさくらんぼジャムを薄～くぬって、小さなオレンジを飾ってみました。ギリシャヨ－グルトはヨ-グルトのように酸っぱくなく、ケ－キやパフェには生クリ－ムの代わりに使っています。生クリ-ムとは違い一回分で買えるので、賞味期限切れの前に使い切らなければならないプレッシャ－なしです！
あと、ブリオッシュには「ブリオッシュ用の型」というのもあるようです。
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いつの日か本格的に作ってみたいものです。
ただ、今のところはなんちゃってバ－ジョンですので、ひたすらタッパと電子レンジで作る蒸しパン利用。こちらはレンチン蒸しパンに牛乳を浸し、モリンガミルクをかけてカットパパイアとマンゴ－で飾りました。今住んでるフィリピン、セブ島の食材を活かした、休日用朝ごはん。前の日に冷蔵庫に入れ、朝食べるのを楽しみに目覚めます。
モリンガミルクはモリンガパウダ－とコンデンスミルクを混ぜるだけです。モリンガパウダ－は抹茶をさわやかにしたような風味ですが、強い味や香りはありません。モリンガがあまりにも体に良いというので、セブ島に来てから積極的に食べたり、パウダ－使ってます。
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