おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

フィリピンです。おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

フィリピンの年越しそば

フィリピンでは、年末になると「長いものを食べる」という習慣があり、ス-パ-ではスパゲティが山積みになって売られています。クリスマスに缶詰やパスタ、ビスケットなどの保存食のギフトバスケットをプレゼントする習慣もあるのですが、スパゲティソ-スやスパゲッティが入ってる事も多いです。それで、去年も年末は麺類をたくさん食べました!こちらは12/31にフィリピンで作って食べた年越しそば。

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ス-パ-の日本食売り場で買ったインスタントそばに、空芯菜、バゴ-ン、ゴ-ヤのワタのオムレツを乗っけました。オムレツはとき卵に刻んだゴ-ヤのワタ、隠し味程度の和風だしを混ぜてレンチンしただけです。バゴ-ンはフィリピン特融の食材、エビの甘辛ペ-ストです。 面倒なのでルクル-ゼの鍋にそのまま投入。18cmの大きさが一人用具だくさんの麺料理にぴったりです。

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こちらはフィリピンのロ-カル食堂でテイクアウトしたス-プにゆでた卵麺をいれました。

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卵麺は日本では食べていなかった麺です。麺にほっこりした風味のあるアジア麺です。

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 そしてこちらが私が一番よく作っているプロバンスハ-ブパスタです。

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ゆでたスパゲッティにオリ-ブオイル、刻んだハム、ニンニク、トマトと塩胡椒をまぜ、最後に乾燥したプロバンスハ-ブミックスをたっぷりかけます。プロバンスハ-ブミックスはタイムやロ-ズマリ-、バジルなどの地中海付近の南仏でよく料理に使われているハ-ブを合わせたもの。

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