おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

フィリピンです。おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

簡単フィリピン料理

フィリピンの年越しそば

フィリピンでは、年末になると「長いものを食べる」という習慣があり、ス-パ-ではスパゲティが山積みになって売られています。クリスマスに缶詰やパスタ、ビスケットなどの保存食のギフトバスケットをプレゼントする習慣もあるのですが、スパゲティソ-ス…

フィリピンのハヤト瓜(サヨ-テ)

フィリピンの家庭料理、テノ-ラ・マノックを作ってみました! 千切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎをいため、一口大に切った鶏肉とサヨ-テ、水を入れ、塩コショウ、好みで顆粒鶏がらス-プ少々を加えて煮込むだけです。最後に、あればモリンガの葉をちぎ…

ココナッツ・スイーツ①

ドライココナッツとココナッツファインを使ってお菓子を作ってみました。日本で2-3回食べたことがあってもたいして美味しいと思わなかった食材でも、フィリピン生活で美味しいと感じるようになった食材は多々ありますが、その一つがココナッツ。ココナッツオ…

フィリピン料理~バゴ-ン(Bagoong) 編②

フィリピンのエビの甘辛佃煮、バゴ-ンを加えて卵麺を食べてみました!卵の横の小さな緑の果物はカラマンシ-で、レモン汁の代用です。バゴ-ン+カラマンシ-汁はフィリピン人の友人のお勧めコラボ。甘辛にさわやかな酸味が加わり食が進みます。 卵麺は日本…

フィリピン料理~バゴ-ン(Bagoong)編①

バゴ-ン(Bagoong)というフィリピンの佃煮で、チ-ズカナッペを作ってみました。バゴ-ンはフィリピン風エビの甘辛佃煮ですが、一口以下のごく少量でエビの香ばしい旨味がお口いっぱいに広がります。フランスに住んでいた時、小さく切ったバゲット…

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