フィリピンで初めて知った野菜の一つにス-パ-フ-ド、モリンガ(Moringa、Malunggy )があります。その葉と一緒にそばをゆで、つけ蕎麦にしてみました! うどんやそうめんにはない、蕎麦粉の独特の香りが軽く湯とうししたモリンガの かすかな青臭さとよく会…
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