おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

フィリピンです。おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

ゴ-ヤの種とワタ

ゴ-ヤを種とワタ、一本すべてを食べきるレシピです!今まで捨てていた種とワタですが、なんてもったいない事をしていたことでしょう!!!種のさくさく、ワタのふわふわは、通常食べてる緑の皮の部分と同じ位美味しかったです。まずは種とワタのオ-トミ-ルマヨ蒸しパン。

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耐熱容器でレンチンしたオ-トミ-ル大さじ3に小麦粉大さじ2、卵1個、小麦粉大さじ2、べ-キングパウダ-を加えてかき混ぜて、マヨネ-ズをトッピングし、さらにレンチン2分で出来上がります。仕上げはブラックペッパ-です。オートミ-ルのふわプチ食感が、ゴ-ヤのワタのふわふわにベストマッチ。その中の、ゴ-ヤの種のさくさく感がちょっとしたアクセントになってます。

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これを食べながら思いついたのがこちら、休日の朝ごはん用、種とワタの甘い蒸しパン。

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こちらもレンチンですが、オ-トミ-ルと小麦粉の代わりにホットケ-キミックス大さじ5です。トッピング用ゴ-ヤの種が少なかったのでピ-ナッツもトッピングしましたが、ピ-ナッツはゴ-ヤの種より硬いのでやめとけばよかったです・・・。せっかくのゴ-ヤの種のさくさく感が薄れてしまいました。

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 こちらはゴ-ヤの種ワタかきたまス-プ。

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ルクル-ゼの鍋にお湯を沸かし、ゴ-ヤのワタと種、顆粒状の鶏がらス-プ、ゴ-ヤの皮2-3きれ(通常食べてる部分)、ハムを入れて再び沸騰したらとき卵を入れます。仕上げはやっぱりブラックペッパ-。ゴ-ヤの苦みとよく会います。 

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 ゴ-ヤはフィリピンに来て頻繁に料理するようになった食材の一つです。日本にいるときからゴ-ヤはビタミンCや繊維をたくさん含んでいる健康食材だと知っていましたが、居酒屋のゴ-ヤチャンプル-ぐらいしか食べたことはなく、一人暮らしでは1本を調理して食べきれないと思っていたので、購入して料理したこともありませんでした。ゴ-ヤに含まれる葉酸は貧血防止に、カリウムはむくみ防止に良い栄養素です。そして、ビタミンCに関しては緑の部分の3倍が種とワタにあるのです!なので、しばらくここセブ島では、ゴ-ヤ丸ごとレシピにはまります。

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