ドライココナッツとココナッツファインを使ってお菓子を作ってみました。日本で2-3回食べたことがあってもたいして美味しいと思わなかった食材でも、フィリピン生活で美味しいと感じるようになった食材は多々ありますが、その一つがココナッツ。ココナッツオイル、ココナッツミルク、ドライココナッツ、ココナッツロング、ココナッツファイン、ココナッツバタ-、ココナッツチップス、・・・・ＥＴＣと、ココナッツ加工食材はたくさんありますが、本場フィリピンは生から加工食材、加工食品までよりどりみどりです！ こちらドライココナッツを水で戻し、ゼラチンで固めた後フォ－クで崩してクラッシュゼリ－にし、パパイアの種をくり抜いた所に入れました。日本だったら、グレ-プフル-ツやメロン、アボカドなどを器にしても良いですね。
これだけなら、ダイエット中の朝ごはん。ゼラチンでお腹いっぱいになって、果物でビタミンがとれます！でも写真のようにクッキ-とか別ばらで食べたらダメです。
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こちらはオ-トミ-ル、卵、ホットケ-キミックスにそのままココナッツファインを加えてレンチンしてスティック状に切りました。ココナッツファインは細かいので、他の材料に直接加えます。
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こちらはゼラチン多めの牛乳に水でもどしたドライココナッツと砂糖を加えたグミにココナッツファインをまぶしたダブルココナッツのミルクグミです。別のお菓子用に買って余ってた砂糖が緑色だったのでこんな色です。白いお砂糖利用の方が絶対美味しそうに見えると思います、このお菓子の場合は！
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