おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

フィリピンです。おいしく食べてます。楽しく撮ってます。

残りごはんで作るル-ガウもどき

ル-ガウは、生姜、ガ-リック、ナンプラ-で味付けしたフィリピンのお粥。

生姜やガ-リックは免疫を高めると言われている食材なので、あっさり目に味つければ食欲のない時や朝ごはんにぴったりです。

鶏肉や豚肉を入れてしっかり目の味付けにすれば十分に一皿で一食分のボリュ-ムある食事になります。レモンやパクチ-を入れたり、たくさんのレシピがありすぎるので、今回は自己流に作ってみました!

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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら一口大に切った鶏肉、長ネギ、みじん切りにした生姜とニンニク、小さじ1の顆粒状鶏がらス-プとナンプラ-を加えます。これはあっさり目の味付けのつもり。ナンプラ-がなかったので今回は普通の醤油です。 

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鶏肉に火が通ったら、残りごはんを加えてごはんが好みのお粥状態になるまで煮込みます。仕上げにブラックペッパ-とカラマンシ-果汁をかけて出来上がりです。カラマンシ-はレモンのように酸っぱいフィリピンの果物なので、レモン汁での代用でOKです。今回ル・クル-ゼの鍋利用ですが、ル・クル-ゼの鍋は熱伝導が良く中の料理がさめにくいのでごはんを加えてすぐに火を止めて混ぜるだけでも鍋の余熱でお粥のようになります。

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